Cafaggio

Cafaggio est un domaine historique situé à Panzano, hameau de Greve in Chianti, qui s’étend sur environ 60 hectares. Parmi ceux-ci, 30 hectares sont dédiés à la vigne pour la production du Chianti Classico, 3 hectares accueillent des oliveraies, tandis que le reste du terrain est boisé. Le domaine se trouve dans la Conca d’Oro, l’une des zones les plus réputées pour la qualité et le caractère unique du vin Chianti Classico, grâce à un microclimat favorable qui favorise des vignobles et oliveraies naturellement résistants avec un profil aromatique distinctif.

Fondé en 1408, Cafaggio a connu plusieurs propriétaires au fil des siècles : il appartenait initialement aux moines bénédictins de Sienne et à la famille Niccolini de Florence, avant de passer à l’hôpital florentin Santa Maria Nuova. Au XIXe siècle, il devint la propriété de la famille Boddi, puis, dans les années 1960, il fut acquis par la famille Farkas, qui rénovèrent les caves et redynamisèrent les vignobles et oliveraies, positionnant le domaine sur la scène internationale.

Depuis 2016, Cafaggio a renforcé son attention à la qualité tout au long de la chaîne de production, adoptant un soin méticuleux. Le domaine est certifié biologique et produit des vins véganes. Depuis 2025, il est dirigé par Alessandro Dal Bianco, qui avec une approche innovante valorise la tradition établie et l’identité du Chianti Classico, faisant de Cafaggio une référence d’excellence dans le paysage viticole italien et international.