Langhe Nebbiolo: il Dancestro come compagno ideale dei piatti di stagione
Il Nebbiolo e il suo ruolo nelle Langhe
Appena scende la temperatura, il Nebbiolo torna al centro della scena. Nelle Langhe questo vitigno esprime finezza di profumi e una trama tannica capace di accompagnare la cucina autunnale con equilibrio.
Per ristoratori ed enoteche, orientarsi tra le denominazioni è essenziale: dal Langhe Nebbiolo, più pronto e versatile, a Barolo e Barbaresco, più strutturati e adatti a percorsi gastronomici complessi.
Spumante bollicine: guida per aggiornare la carta in vista delle feste
Perché aggiornare la carta vini con spumante bollicine prima delle feste
Arrivano le prenotazioni e il brindisi diventa protagonista: inserire spumante bollicine mirate in carta aumenta lo scontrino medio e semplifica il servizio al calice.
Per ristoranti ed enoteche, la scelta parte da poche decisioni: metodo di produzione, dosaggio e mesi di affinamento. Su philarmonica.it puoi verificare disponibilità e formati per pianificare gli ordini.
Vino da abbinare ai funghi: guida per ristoratori e catering autunnali
Introduzione ai vini da abbinare ai funghi
Il profumo dei funghi riempie la sala e la carta dei vini deve seguirlo: scegliere il vino da abbinare ai funghi è una decisione che può elevare un menù autunnale e la percezione del servizio.
Per ristoratori, enoteche e catering, una selezione mirata semplifica il lavoro in sala e consolida le vendite. In queste pagine proponiamo criteri pratici e bottiglie del catalogo Philarmonica utili per tagliatelle, risotti e secondi a base di funghi.
