Abbotts & Delaunay

Abbotts & Delaunay nasce dall’incontro tra Nerida Abbott, talentuosa enologa australiana, e Laurent Delaunay, proveniente da una storica famiglia borgognona. La cantina, una vera boutique situata nel cuore della Linguadoca, si dedica alla produzione di vini di alta qualità che coniugano l’intensità mediterranea con la raffinatezza tipica della Borgogna.

Da questa sinergia nascono vini eleganti, frutto di parcelle accuratamente selezionate nelle migliori denominazioni della regione. Con l’ingresso di Jeanne Delaunay, enologa di sesta generazione, la cantina ha abbracciato un approccio di viticoltura di precisione, capace di unire la potenza del Sud alla finezza del Nord in un equilibrio perfetto.

Negli ultimi anni sono stati introdotti interventi fondamentali per innalzare ulteriormente il livello qualitativo: una gamma rinnovata di cuvée site-driven, l’adozione di presse pneumatiche in stile Champagne per garantire la massima purezza, vinificazioni condotte parcella per parcella e affinamenti su misura, che spaziano dalle barrique francesi all’acciaio fino alle anfore. Le cuvée vengono rilasciate solo quando esprimono pienamente l’identità del loro terroir, rendendo Abbotts & Delaunay uno dei punti di riferimento per i vini eleganti della Linguadoca – una vera e propria “Borgogna del Sud”.

Oggi è Jeanne Delaunay a guidare la visione della cantina, portando avanti una filosofia basata sull’eccellenza e firmando cuvée autentiche, raffinate e destinate a evolvere nel tempo.
​