Doolhof

Doolhof Wine Estate si trova a Wellington, nel Western Cape, in una lunga valle ai piedi del Bain’s Kloof Pass, monumento storico nazionale. La tenuta, fondata nel 1707, si estende per circa 380 ettari e il suo nome, “Doolhof”, significa “labirinto” in afrikaans, in riferimento al paesaggio di gole e colline intrecciate.

Degli oltre 380 ettari, circa ottanta sono destinati a vigneti, edifici, strade e paddock, mentre il resto rimane non coltivato ed è coperto da fynbos autoctono in condizioni incontaminate, attraversato dal fiume Kromme, alimentato anche dalle acque del Gawie‑se‑water. Le prime vigne moderne sono state piantate nel 1995 e nel 2005 la proprietà ha ottenuto lo status ufficiale di Wine Estate, confermando il suo ruolo di azienda di riferimento della Bovlei Valley.

La valle gode di terroir unici e diversificati: microclimi freschi, forti escursioni termiche e una combinazione di suoli a base di scisti di Malmesbury, Glenrosa e Clovelly, che permettono alle radici di scendere fino a quattro metri o più in profondità. In vigna questo si traduce in rese contenute, maturazioni lente e uve di grande concentrazione, che Doolhof interpreta con una forte attenzione alla singola parcella, vinificando per “single vineyard” o singolo appezzamento quando possibile.

L’obiettivo è dare voce al mosaico di terroir della tenuta attraverso vini complessi e strutturati, ma sempre eleganti, in cui la componente fruttata è sostenuta da freschezza e tensione minerale. Accanto ai vitigni bordolesi e al Sauvignon Blanc, Doolhof dedica particolare cura a varietà emblematiche del Capo come Pinotage e Chenin Blanc, spesso affinati più a lungo e prodotti in quantità limitate, per esprimere il carattere profondo e distintivo di questo angolo remoto del Western Cape.