Rapa Giovanni

Rapa Giovanni es una licorería artesanal de excelencia piamontesa, nacida en 1880 en Andorno Micca, en el Valle Cervo, donde la pasión por las tradiciones locales se transmite intacta, lejos de compromisos industriales.

Su historia cobra vida con Giovanni Rapa, escultor y experto en hierbas, quien a finales del siglo diecinueve inicia la producción industrial del Ratafià – un licor ya mencionado en el 1600 por las monjas del Monasterio de Santa Maria della Sala, envuelto en leyendas milenarias y utilizado para sellar pactos solemnes desde el año Mille.

El protagonista absoluto es el Ratafià, reconocido producto agroalimentario tradicional desde el 2000. Macerado con guindas negras – o valiosas variantes como nueces, enebro, albaricoques y limones – canela, clavos de olor, azúcar de caña y nuez moscada, ofrece un bouquet frutal intenso, amargoso y aterciopelado. Ideal como digestivo o para cócteles refinados, encarna el auténtico alma del Biellese.

Entre las especialidades destaca el Amaro Walser, elixir de hierbas alpinas del macizo del Monte Rosa – ajenjo suave, anís relajante, naranja amarga verde, salvia, menta piperita y lavanda –, herencia de la comunidad walser del siglo XIII, reproducida fielmente desde finales del Ochocientos.