Vivaldi

La Cantina Vivaldi nació a finales de los años 70 como un ambicioso sueño de montaña en la meseta de Mölten, una terraza natural suspendida a 1.200 metros entre el Valle Sarentino y el Valle Passiria, en la provincia de Bolzano.

En este rincón remoto del Alto Adige, lejos de los grandes distritos espumosos, las oscilaciones térmicas naturales orquestan estaciones lentas y generosas. Los días soleados maduran las uvas con calma, mientras las noches frescas preservan su pureza aromática y mineralidad intacta. El aire cristalino de montaña, rico en brisas alpinas, protege los viñedos heroicos: pendientes empinadas y soleadas donde el Pinot Noir, Chardonnay y variedades autóctonas alcanzan su máxima expresión.

Bajo el apasionado liderazgo de Wolfgang Reiterer, la Cantina Vivaldi ha convertido la altitud en su sello distintivo, transformando los retos del territorio en una excelencia única. Cada espumante Alto Adige de método clásico nace de uvas de montaña seleccionadas con esmero, fermentadas con maestría y afinadas al menos 24 meses sobre sus propias levaduras en botella, seguidas de un degüelle tradicional manual.

¿El resultado? Burbujas de perlage finísimo y persistente; aromas nítidos de fruta madura, flores blancas y notas minerales volcánicas; frescura vibrante y estructura armónica. Evocan la energía rítmica de la montaña, en una armonía clásica reinterpretada con toque contemporáneo.