Se hai già segnato in agenda metà febbraio con un cerchio rosso, sai esattamente il motivo: la Chianti Classico Collection è l’evento clou in cui il Chianti Classico si presenta al completo, con tutti i produttori e le loro nuove annate in degustazione. È un’opportunità pratica e imperdibile per assaggiare, confrontare e prendere appunti utili per la tua carta dei vini o la selezione in enoteca. Quest’anno l’invito è irresistibile: Firenze, due giornate intense e un tema che unisce vino e cultura: “Wine is culture”. Philarmonica ti invita a partecipare e a scoprire Cafaggio, la cantina che distribuiamo con passione.

Le bollicine di montagna hanno un loro ritmo speciale: maturano piano grazie al freddo e agli sbalzi termici, arrivano al calice fresche e precise, con un perlage che resta impresso. Vivaldi, distribuito da Philarmonica, porta questa energia nel Metodo Classico dell’Alto Adige. Qui trovi una guida pratica per ristoratori ed enoteche: da dove viene il progetto, cosa conta nel Metodo Classico per loro e come usare Brut e Blanc de Blancs Extra Brut in sala o in carta.

Vivaldi: introduzione al marchio e al suo posizionamento

Vivaldi nasce a Meltina (Mölten), altipiano a 1.200 metri tra Val Sarentino e Val Passiria, in provincia di Bolzano. Qui le stagioni sono lente: sole di giorno per maturare il frutto, notti fresche per preservare aromi puliti e una mineralità viva. Con Wolfgang Reiterer al timone, Vivaldi fa dell’altitudine il suo tratto distintivo, con spumanti Metodo Classico lavorati con remuage e sboccatura manuali.

Per chi lavora in sala, è una proposta immediata: bollicine dell’Alto Adige con perlage fine e freschezza costante dall’aperitivo al pasto. In carta vini, rappresenta l’alternativa montana, nitida e gastronomica, per distinguersi con coerenza.