In occasione di Great Wines 2026, l’evento dedicato alla scoperta del Catalogo Philarmonica 2026, abbiamo incontrato Elodie Descrot del Domaine de Terres Blanches.
Cantina Donna Olimpia 1898
Lunedì 30 marzo 2026
Dalle ore 10:00
Iscrizione evento: Eventbrite – Great Wines 2026
Di seguito l’intervista completa, pubblicata integralmente come raccolta durante l’incontro, con versione originale in inglese e traduzione italiana in corsivo per una lettura fluida.
Domande e risposte
Q1
Domaine de Terres Blanches works across various appellations such as Sancerre and Pouilly-Fumé. How do the different terroirs influence the style and minerality of your Sauvignon Blancs?
Il Domaine de Terres Blanches lavora su diverse denominazioni come Sancerre e Pouilly-Fumé. In che modo i diversi terroir influenzano lo stile e la mineralità dei vostri Sauvignon Blanc?
The answer is in the question. Terroir is one of the three pillars of wine structure and aromas (terroir, exposure, grape variety). Sancerre and Pouilly-Fumé terroirs are composed of silex, Kimmeridgian marls and caillottes. Silex and Kimmeridgian bring great freshness and minerality, while caillottes offer beautiful concentration.
La risposta è già nella domanda. Il terroir è uno dei tre pilastri della struttura e degli aromi del vino (terroir, esposizione, vitigno). I terroir di Sancerre e Pouilly-Fumé sono composti da silex, marne kimmeridgiane e caillottes. Il silex e il Kimmeridgiano conferiscono grande freschezza e mineralità, mentre le caillottes offrono una notevole concentrazione.
Q2
Your work focuses on expressing purity and balance. Which vineyard practices do you consider essential today to achieve these objectives?
Il vostro lavoro è focalizzato sull’espressione di purezza ed equilibrio. Quali pratiche di vigna considerate oggi essenziali per raggiungere questi obiettivi?
Our domaine has been fully organically certified since the 2025 vintage. Working with fewer chemical inputs helps reveal terroir expression. However, it is a challenging path, as organic wines are more sensitive to climatic hazards.
Il nostro Domaine è completamente certificato biologico dalla vendemmia 2025. Lavorare con meno input chimici aiuta a rivelare l’espressione del terroir. È però un percorso impegnativo, poiché i vini biologici sono più sensibili alle condizioni climatiche avverse.
Q3
Several of your wines are featured in the Philarmonica catalogue. Which do you consider most strategic for Italian hospitality, and why?
Diverse vostre etichette sono presenti nel catalogo Philarmonica. Quali ritenete più strategiche per l’ospitalità italiana e perché?
Classic Sancerre is of course the most appealing due to its worldwide reputation. However, highlighting specific cuvées like Le Vallon is essential to show that Sancerre is a mosaic of terroirs, not just a classic Sauvignon Blanc.
Il Sancerre classico è naturalmente il più richiesto grazie alla sua fama internazionale. Tuttavia, valorizzare cuvée specifiche come Le Vallon è fondamentale per dimostrare che Sancerre è un mosaico di terroir e non semplicemente un Sauvignon Blanc standard.
Q4
Sancerre Rouge is little known in Italy. How do you suggest restaurateurs present it on their wine lists?
Il Sancerre Rouge è poco conosciuto in Italia. Come suggerite ai ristoratori di presentarlo in carta?
Sancerre Rouge is a secret gem. Only 18% of the appellation is Pinot Noir. It offers precise aromas and great freshness, very different from Burgundy Pinot Noir. If you are looking for an elegant and airy Pinot Noir, this is the one.
Il Sancerre Rouge è una gemma nascosta. Solo il 18% della denominazione è dedicato al Pinot Noir. Offre aromi precisi e grande freschezza, molto diversi dal Pinot Nero borgognone. Se si cerca un Pinot Noir elegante e leggero, questa è la scelta giusta.
Q5
What do you expect from Great Wines 2026?
Cosa vi aspettate da Great Wines 2026?
To showcase Sancerre appellations and help professionals better understand our region. This will naturally support our business development in Italy.
Presentare le denominazioni di Sancerre e aiutare i professionisti a comprendere meglio la nostra regione. Questo sosterrà naturalmente lo sviluppo del nostro lavoro in Italia.
