Devaux

La Maison Devaux rappresenta una delle eccellenze storiche della Champagne, fondata nel 1846 dai fratelli Jules e Auguste Devaux a Épernay. Dal 1987, la maison è parte integrante del Groupe Vinicole Champagne Devaux.

La sua storia è indissolubilmente legata a tre donne determinate, note come le “tre vedove Devaux”. Claude-Joseph Devaux, rimasta vedova a soli 39 anni, fondò la Maison Vve A. Devaux insieme al figlio François-Auguste; le succedette Augusta-Maria Herbin, che la guidò dal 1879 al 1895 dopo la scomparsa del marito; infine, Marguerite Marie-Louise assunse la direzione dal 1907 al 1951, consolidando la reputazione familiare.

Oggi, la sede si trova nel magnifico Manoir de Villeneuve, un castello del XVIII secolo restaurato nel cuore di Hameau de Villeneuve, a Bar-sur-Seine nella Côte des Bar, affacciato sulla Senna e arricchito da una piccionaia del XVII secolo protetta come patrimonio storico.

I vigneti della Côte des Bar si distinguono per suoli composti da marne argillo-calcaree alternate a marne non calcaree, terroir ideale per un Pinot Noir strutturato e potente, coltivato con grande attenzione alla sostenibilità. Questo vitigno dominante è sapientemente integrato con Chardonnay selezionati dalla Côte des Blancs e da Montgueux, che apportano eleganza e freschezza agli assemblaggi.

La vinificazione riflette un approccio meticoloso: prevede una selezione parcellaire, una parziale fermentazione in legno e l’uso del 35-40% di vini di riserva, con un affinamento minimo di 5 anni sui lieviti per la prestigiosa linea Collection D. Dal 1995, Devaux adotta il metodo Solera per la gestione dei vini di riserva perpetui, un sistema che garantisce costanza stilistica, profondità aromatica e una freschezza fruttata persistente, rendendo i suoi Champagne espressione unica di equilibrio tra potenza e raffinatezza.