Cimarelli

Située au cœur du territoire historique des Châteaux de Jesi, à Staffolo, Cimarelli incarne un symbole établi de qualité, de passion et de profond respect pour la région des Marches. Avec plus d’un siècle d’expérience, l’entreprise se distingue par la production de vins authentiques qui relatent fidèlement le caractère unique des collines marchigiane, capturant l’essence d’un paysage millénaire.

Le domaine s’étend sur 10 hectares de vignobles spécialisés, répartis dans les deux principales contrades de Staffolo : Contrada San Francesco et Contrada Coste. Ici, un microclimat favorable – caractérisé par des écarts thermiques idéaux et des brises marines – s’unit à la richesse des sols calcaires-argileux. Ces éléments naturels confèrent aux raisins une complexité aromatique exceptionnelle et une minéralité unique, qui se traduisent par des vins élégants, frais et structurés, capables d’exprimer le vrai potentiel du terroir.

L’approche de la vinification reflète la même rigueur. Chaque phase commence par une sélection manuelle minutieuse des raisins lors des vendanges, suivie de processus œnologiques méticuleusement étudiés pour valoriser les particularités du territoire dans chaque bouteille. Cimarelli ne produit pas simplement du vin : il crée un pont entre tradition et innovation, invitant les amateurs à découvrir la poésie des Marches à travers des saveurs authentiques et mémorables.