Domaine Morat

Domaine Morat (Domaine Gilles Morat) è una piccola tenuta artigianale situata a Vergisson, villaggio panoramico all’estremo sud della Borgogna, incastonato tra le rocce di Solutré e Vergisson. La proprietà si estende per circa 7 ettari nelle denominazioni Pouilly‑Fuissé, Pouilly‑Fuissé Premier Cru e Saint‑Véran, interamente dedicate allo Chardonnay.

Il domaine è guidato da Gilles e Joëlle Morat, quinta generazione di una famiglia di vigneron profondamente legata al territorio: Gilles si è insediato nel 1997 rilevando parte delle vigne di famiglia e ampliandole con nuove parcelle, mentre Joëlle ha iniziato a lavorare stabilmente in azienda nel 2004. Dal 2020 il figlio Pierre, enologo, porta nuova energia e una visione contemporanea alla tenuta.

Certificato in viticoltura biologica, Domaine Morat adotta un approccio artigianale fatto di lavorazione integrale dei suoli, grande centralità dei lavori manuali e vendemmie esclusivamente a mano. La forte eterogeneità dei terroir di Vergisson – un vero mosaico di suoli, esposizioni e altitudini – è considerata una ricchezza da tradurre nelle diverse cuvée, che coniugano frutto maturo, energia acida e una marcata impronta calcarea. Lo Chardonnay, unico vitigno coltivato, è piantato su pendii calcarei poveri che donano ai vini una combinazione di maturità, freschezza e spiccata mineralità.