Collard-Picard

La Maison Collard-Picard, situata a Villers-sous-Châtillon nella Vallée de la Marne, è stata fondata nel 1996 da Olivier Collard e Caroline Picard. Olivier proviene da una famiglia di produttori, nipote del compianto René – forse il più grande interprete del Meunier e antesignano della vera naturalità in vigna e in cantina – mentre Caroline discende da una storica famiglia di viticoltori della Côte des Blancs. Da poco, il figlio Alexandre li affianca nell’attività familiare. La maison incarna una versione contemporanea dello Champagne, enfatizzando le tecniche tradizionali della zona. La cantina sorge su una collina che domina la Vallée.

I vini prodotti non svolgono mai la malolattica, preservandone freschezza e longevità. Gli Champagne Collard-Picard sono rinomati per il forte legame con la terra e il carattere distintivo del Meunier.

Questi Champagne acquisiscono la loro magnificenza dalla nobiltà e dall’autenticità dei vigneti della Vallée de la Marne, che esprimono la potenza e la complessità di Pinot Noir e Meunier, e dal prestigioso terroir della Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger), dove regna sovrano lo Chardonnay. In sintonia con la natura, Olivier e Alexandre ne accompagnano dolcemente il ciclo con un approccio rispettoso, fatto di piccoli gesti quotidiani.

La filosofia della cantina è semplice: rispettare e valorizzare la qualità delle uve e del terroir. Si vinifica solo la prima spremitura (cuvée) con lieviti indigeni, senza malolattica, in botti grandi – cui dalla vendemmia 2024 si aggiungono anfore. I vini maturano a lungo sui lieviti e vengono dosati sempre extra-brut o brut nature. Fedele ai valori di Caroline e Olivier, la qualità è l’obiettivo assoluto della Maison Collard-Picard.