Doolhof

La tenuta Doolhof, fondata nel 1707, si estende per circa 380 ettari e si trova in una lunga valle ai piedi del passo di Bains Kloof, un monumento storico e nazionale. Dei 380 ettari, ottanta sono destinati a vigneti, edifici, strade e paddock. Il resto rimane non coltivato ed è costituito da fynbos in condizioni incontaminate. Il fiume Kromme, alimentato anche dalle acque del Gawie-se-water, attraversa la fattoria ed è una delle principali attrazioni della tenuta. La fattoria è stata il gioiello della valle di Bovlei per tre secoli e ha avuto numerosi proprietari. Le viti di Doolhof sono state piantate nel 1995 e la cantina ha ottenuto lo status di tenuta nel 2005. La valle in cui si trova gode di terroir unici e diversificati. I microclimi, le condizioni di crescita e i tipi di suolo rendono la zona ideale per la coltivazione dell’uva da vino. Una combinazione di scisti di Malmesbury, di Glenrosa e Clovelly assicura che le radici delle viti possano scendere fino a quattro metri o più in profondità.

Doolhof pone una forte enfasi sulla produzione di vini che riflettano questo terroir complesso e variegato. I vini sono realizzati da singoli appezzamenti di vigneto, valorizzando il carattere unico di ciascuna zona. Ci si può aspettare grande complessità e struttura, con varietà come Pinotage e Chenin Blanc, spesso affinati più a lungo e prodotti in quantità limitate.