Vivaldi

La Cantina Vivaldi è nata alla fine degli anni ‘70 come sogno ambizioso tra i monti, sull’altipiano di Meltina: una terrazza naturale sospesa a 1.200 metri tra Val Sarentino e Val Passiria, in provincia di Bolzano.

In questo angolo remoto dell’Alto Adige, lontano dai grandi distretti spumantistici, le escursioni termiche naturali creano stagioni lente e generose. Le giornate soleggiate maturano le uve con calma, mentre le notti fresche preservano la purezza aromatica e la mineralità incontaminata. L’aria cristallina di montagna, ricca di brezze alpine, protegge i vigneti eroici – pendii ripidi e soleggiati dove Pinot Nero, Chardonnay e varietà autoctone raggiungono la massima espressione.

Guidata con passione e visione da Wolfgang Reiterer, la Cantina Vivaldi ha fatto dell’altitudine il suo tratto distintivo, trasformando le sfide del territorio in un’eccellenza unica. Ogni spumante metodo classico Alto Adige nasce da un’attenta selezione di uve di montagna, fermentate con maestria e affinate per almeno 24 mesi sui propri lieviti in bottiglia, seguite dalla sboccatura tradizionale a mano.

Il risultato sono bollicine dal perlage finissimo e persistente, aromi nitidi di frutta matura, fiori bianchi e note minerali vulcaniche, con una freschezza vibrante e una struttura armonica. Evocano l’energia ritmica della montagna, in un’armonia classica rivisitata in chiave contemporanea.