Marquis de Saint Loup

Im Herzen der Normandie, im Département Calvados in Frankreich, liegt das Produktionsgebiet Pays d’Auge, berühmt für seine hochwertigen Calvados. Hier, in der Nähe des Dorfes Saint Pierre, entstehen die Calvados Marquis de Saint Loup – eine historische und distinguierte Marke, die die authentischste normannische Tradition verkörpert. Marquis de Saint Loup wählt mit akribischer Sorgfalt nur die besten Äpfel aus Hochstammobstgärten aus, die nach nachhaltigen und naturnahen Methoden kultiviert werden.

Die Ernte erfolgt manuell zwischen September und November, wenn die Früchte ihre ideale Reife erreichen. Diese Äpfel werden dann in alten vertikalen Pressen, typisch für die Region, gepresst, um ausschließlich den reinen Saft der ersten Pressung zu gewinnen – die essenzielle Basis für einen außergewöhnlich reinen Apfelwein. Dieser Saft gärt natürlich in Eichenfässern, ein langsamer Prozess, der mehrere Wochen dauert und der doppelten Destillation in Repass-Brennblasen (Alambic charentais) vorausgeht und so einen feinen und eleganten Obstbrand ergibt.

Nach der Destillation reift der Calvados in kleinen Eichenfässern in den alten Kellern des Gutes, wo die Abfüllung sein aromatisches Profil formt. Im Laufe der Jahre entwickeln sich die Aromen von frischen Noten reifer Äpfel zu einem komplexen Bukett: würzige Nuancen von Vanille und Zimt verweben sich mit Schattierungen von Trockenfrüchten, Nüssen und einem Hauch von Röstaromen und verleihen eine außergewöhnliche Tiefe.

Das Sortiment der Calvados Marquis de Saint Loup umfasst eine kostbare Sammlung von AOC-Calvados, die aus Losen stammen, die bei der Übergabe historischer normannischer Brennereien erworben wurden. Geduldig ausgebaut in den alten feuchten und kühlen Kellern des Anwesens im Pays d’Auge, stellen diese Schätze den Höhepunkt der Calvados-Handwerkskunst dar, ideal für Kenner und besondere Anlässe.