Collard-Picard

La Maison Collard-Picard, située à Villers-sous-Châtillon le long de la Vallée de la Marne, a été fondée en 1996 par Olivier Collard et Caroline Picard. Olivier provient d’une famille de producteurs, petit-fils du regretté René – peut-être le plus grand interprète du Meunier et pionnier des pratiques naturelles tant en vigne qu’en cave. Caroline descend d’une famille historique de vignerons de la Côte des Blancs. Récemment, leur fils Alexandre a rejoint l’aventure familiale. La maison incarne une interprétation contemporaine du Champagne, ancrée dans les techniques traditionnelles de la région. Sa cave domine la Vallée depuis une colline.

Ces vins ne subissent jamais la fermentation malolactique, ce qui renforce leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Les Champagnes Collard-Picard sont réputés pour leur lien profond avec le terroir et l’expression caractéristique du Meunier.

La magnificence de ces Champagnes naît des vignobles nobles et authentiques de la Vallée de la Marne, qui expriment la puissance et la complexité du Pinot Noir et du Meunier, complétés par le prestigieux terroir de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger), où règne le Chardonnay. En harmonie véritable avec la nature, Olivier et Alexandre guident doucement ses cycles par des gestes respectueux et quotidiens.

La philosophie de la cave est simple : respecter et sublimer la qualité des raisins et du terroir. Seule la première taille (cuvée) est vinifiée avec des levures indigènes, sans malolactique, en grands fûts de chêne – complétés depuis la vendange 2024 par des amphores. Les Champagnes mûrissent longtemps sur lies et sont toujours dosés extra-brut ou brut nature. Fidèle aux valeurs de Caroline et Olivier, la qualité reste l’objectif absolu de la Maison Collard-Picard.