Collard-Picard

Das Haus Collard-Picard, gelegen in Villers-sous-Châtillon entlang der Vallée de la Marne, wurde 1996 von Olivier Collard und Caroline Picard gegründet. Olivier stammt aus einer Familie von Weinproduzenten, Enkel des verstorbenen René – vielleicht der größte Interpret des Meunier und Pionier natürlicher Praktiken sowohl im Weinberg als auch im Keller. Caroline entstammt einer historischen Familie von Weinbauern der Côte des Blancs. Kürzlich hat ihr Sohn Alexandre das Familienunternehmen mit aufgenommen. Das Haus verkörpert eine zeitgenössische Interpretation des Champagnes, verwurzelt in den traditionellen Techniken der Region. Sein Keller thront auf einem Hügel mit Blick über die Vallée.

Diese Weine durchlaufen nie eine Malolaktischen Gärung, was ihre Frische und Reifefähigkeit steigert. Die Champagner von Collard-Picard sind berühmt für ihre tiefe Verbindung zum Terroir und den charakteristischen Meunier-Ausdruck.

Die Herrlichkeit dieser Champagner entsteht aus den edlen, authentischen Weinbergen der Vallée de la Marne, die die Kraft und Komplexität von Pinot Noir und Meunier widerspiegeln, ergänzt durch das prestigeträchtige Terroir der Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger), wo Chardonnay herrscht. In wahrer Harmonie mit der Natur leiten Olivier und Alexandre ihre Zyklen sanft durch respektvolle, alltägliche Gesten.

Die Philosophie des Kellers ist einfach: Die Qualität der Trauben und des Terroirs ehren und hervorheben. Nur der erste Presssaft (cuvée) wird mit indigenen Hefen vergoren, ohne Malolaktik, in großen Eichenfässern – seit der Ernte 2024 ergänzt durch Amphoren. Die Champagner reifen lange auf der Hefe und werden immer als Extra-Brut oder Brut Nature dosiert. Treu den Werten von Caroline und Olivier bleibt Qualität das absolute Ziel des Hauses Collard-Picard.