Collard-Picard

La Maison Collard-Picard, situata a Villers-sous-Châtillon nella Vallé de la Marne, è stata fondata nel 1996 da Olivier Collard e Caroline Picard. Olivier proviene da una famiglia di produttori, nipote del compianto René, forse il più grande interprete del Meunier e antesignano della vera naturalità in vigna come in cantina, mentre Caroline è la discendente di una storica famiglia di viticoltori della Côte des Blancs. Olivier e Caroline hanno da poco al loro fianco, nell’ attività di famiglia, il figlio Alexandre. La maison incarna una versione contemporanea dello Champagne, enfatizzando le tecniche tradizionali della zona. La cantina si trova su una collina che domina la Vallée. I vini prodotti non svolgono mai la malolattica, il che ne aumenta la freschezza e la longevità. Gli champagne Collard-Picard sono rinomati per il loro forte legame con la terra e il carattere distintivo del Meunier.

Gli champagne Collard-Picard acquisiscono la loro magnificenza grazie alla nobiltà e all’autenticità dei vigneti della Vallée de la Marne che, da parte loro, esprimono tutta la potenza e la complessità dei vitigni Pinot Noir e Meunier e al prestigioso terroir della Côte des Blancs (Le Mesnil- sur- Oger), dove lo Chardonnay regna sovrano. In vera sintonia con la natura, per comprenderla e sublimarla Olivier ed Alexandre ne accompagnano dolcemente il ciclo, con un approccio rispettoso, fatto di piccoli gesti quotidiani. La filosofia della cantina è semplice: rispettare e valorizzare la qualità delle uve e del terroir. Viene vinificata solo la prima spremitura (cuvée) con lieviti indigeni, senza effettuare la fermentazione malolattica, in botti grandi alle quali, dalla vendemmia 2024, si sono aggiunte anche alcune anfore. Gli champagne maturano a lungo sui lieviti, e vengono sempre dosati extra-brut o brut nature. Fedele ai valori incarnati da Caroline e Olivier, la qualità è l’obiettivo assoluto della Maison Collard-Picard.