50% Chardonnay 25% di Pinot Noir 25% di Pinot Meunier
Lo Chardonnay proveniente dai vigneti Grand Cru di Le Mesnil sur Oger e Oger e dalla regione di Vitryat, mentre il Pinot Noir e e il Pinot Meunier provengono dalla riva destra della valle della Marna, tra Epernay e Dormans.
Si presenta con un colore oro intenso. Al naso è maturo e presenta una varietà di frutti ben maturi, biscotto e pane tostato. Il palato è ancora relativamente giovane e vanta sapori fruttati di pera. Il finale è pieno e persistente, con un ottimo supporto di freschezza e una notevole persistenza.
80% di Pinot Noir 20% Chardonnay
Lo Chardonnay proveniente dai vigneti Grand Cru di Le Mesnil sur Oger e Oger e dalla regione di Vitryat, mentre il Pinot Noir e il Pinot Meunier provengono dalla riva destra della valle della Marna, tra Epernay e Dormans.
Un rosso chiaro brillante, ben eseguito per lo stile Saignée Rosé, caratterizzato da un perlage delicato e persistente. Al naso si ritrova un bouquet intenso che evoca la Borgogna rossa, con note di lampone, prugna, pain d'épices e sottili note di rovere. Il palato è corposo, con densi sapori di frutta rossa, tannini dell’uva e di rovere integrati in modo impressionante. Questo Champagne rosé sofisticato e vinoso è tutt'altro che un vino da aperitivo, con un finale lungo e persistente e una sottile cremosità.
100% Chardonnay
Lo Chardonnay proviene dai vigneti di Le Mesnil sur Oger e Oger Grand-Cru.
Un bel colore oro chiaro e brillante. Al naso è complesso, con ricche note di pasticceria accompagnate da un accenno di frutta secca. Il palato è intenso, ampio e ricco di freschezza. È uno Champagne molto vigoroso che mostra anche una notevole armonia.
100% Pinot Meunier
Il Pinot Meunier è coltivato sulla riva destra della valle della Marna, tra Epernay e Dormans.
Il vino si presenta di un bel colore dorato nel bicchiere. Al naso presenta frutti intensamente maturi con una nota acidula che ricorda le albicocche, i fichi e le mele cotogne. Il sorso combina opulenza, espressività e freschezza in modo estremamente efficace, incorniciato da una raffinata salinità. Uno Champagne davvero unico.
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Lo Chardonnay proviene prevalentemente dai vigneti Grand Cru di Le Mesnil sur Oger e Oger. Il Pinot Nero e il Pinot Meunier sono invece coltivati sulla riva destra della valle della Marna, tra Epernay e Dormans.
Champagne di un bel giallo dorato con un delizioso naso di frutta pura, accompagnato da una nota di pasticceria. Il palato è seducentemente fresco, con una piacevole struttura, e presenta aromi intensi, complessi e persistenti. Questo Champagne è assolutamente completo.
50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
Il Pinot Noir e il Pinot Meunier provengono dalla riva destra della valle della Marna (tra Epernay e Dormans)
Un bel colore oro intenso. Al naso risulta croccante, chiaramente giocato sulle note fruttate dei due Pinot, dove si alternano note di ciliegia e di biscotto, con sentori di frutta molto matura. L'attacco al palato è fresco e carnoso, con una perfetta espressione di frutta rossa. Il finale è sapido con una nota verde, ed è esaltato dall'intenso sottofondo di tostatura.
Vinacce provenienti da Cafaggio, Conca d’Oro, Panzano in Chianti
100% Sangiovese
la Grappa di Sangiovese Invecchiata si presenta con un bel colore luminoso e ambrato. Il suo profumo è particolarmente complesso in quanto fonde il fruttato iniziale con il profumo di vaniglia e di leggero cacao tipico del legno di quercia francese. Il gusto è molto complesso e particolarmente ricco, ma anche molto delicato. Ottimo il suo retrogusto di bella persistenza che lascia un gusto gradevole ricco di ulteriori sfumature. Assaggiata in un bicchiere grande dà il meglio di sé.
Vinacce provenienti da Vigna S. Martino, Conca d’Oro, Panzano in Chianti
100% Sangiovese
La Grappa Cafaggio Sangiovese si presenta cristallina, con un profumo leggero e delicato ma al tempo stesso complesso e leggermente fruttato. Difficile ricondurlo ad un singolo piccolo frutto, ma piuttosto ad un bouquet di more e mirtilli molto maturi. Il gusto è quello tipico di una Grappa potente, gradevole e quasi morbida, notevole la sua persistenza.
extra vergine di oliva
30% Frantoio, 30% Moraiolo, 20% Leccino e 20% Pendolino
Villa Cafaggio è un olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive, unicamente mediante procedimenti meccanici ed ha un contenuto in acidità inferiore allo 0,8%. Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso con caldi riflessi verdi. L’aroma è ricco e complesso con note di erba falciata ed evidenti sentori di salvia e mentuccia. Al gusto è ampio e morbido con toni di carciofo, cardo selvatico e mandorla dolce.
Indicazione Geografica Tipica
70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 5% Cabernet Franc
Alla vista, il vino si presenta come un rosso rubino intenso e brillante. Al naso presenta una mineralità pietrosa, con note di grafite e ardesia mescolate a bucce di ciliegia e prugne acide. Il palato è più succoso, con sapori di ciliegie fresche e candite, pepe e spezie. I tannini sono robusti. Acidità vivace, frutta croccante, con un finale medio-lungo e una buona integrazione.
Indicazione Geografica Tipica
100% Cabernet Sauvignon
Nel bicchiere è di colore porpora tendente al violaceo. Il naso di questo Cabernet Sauvignon è una fusione di frutti neri e rossi, con mirtilli, ciliegie, more e ribes nero, seguiti da note di vaniglia e pepe. Al palato accentua i frutti più scuri della mora e del fico, con una nota di cannella e vaniglia in sottofondo, che sfocia in legno umido e cioccolato bianco, offrendo una combinazione perfettamente bilanciata di tannini, acidità e calore.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc.
Ha un colore rosso rubino brillante, con un'unghia più delicata. Al naso offre ciliegie mature di Amarena e bacche nere di bosco, con una sottile nota di cuoio rilevata al palato, con un tocco di caffè, e note balsamiche di salvia. Al palato, le note fruttate sono accompagnate da tannini fini. È succoso ed equilibrato, potente e con un lungo finale.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Sangiovese
Vibrante colore cremisi nel bicchiere. Bouquet aromatico di lamponi e fragole mature, completato da delicate note di ciliegie cotte e da sottili sentori di chiodi di garofano come sottonota. Si espande dolcemente sulla lingua con frutta croccante, rivelando tannini decisi, sfumature minerali e un sorso solido con un finale prolungato.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Sangiovese
Ottenuto da uve Sangiovese da agricoltura biologica, questo vino si presenta con un colore rubino chiaro e brillante con riflessi granati. Al naso è delicato, con una fine speziatura di legno, chiare note fruttate di ciliegia e gelso, un po' di edera e un accenno di pancetta affumicata. Al palato, il vino è morbido e lussuoso, con tannini ampi e presenti che persistono in un finale medio-lungo, completato da una fine nota di vaniglia.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Sangiovese
Prodotto con Sangiovese da agricoltura biologica, questo vino vanta un ricco colore granato con sfumature rosso rubino. Al naso presenta spezie delicate, prugne mature, more, cuoio e un tocco di vaniglia. Al palato è diretto, con una presa decisa, accompagnata da un'acidità sorprendente che porta a un lungo finale.
Denominazione di Origine Controllata
100% Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese viene coltivato nella Contrada Ricceri Ciapparo, a soli 450 metri dalla costa. Il terreno in questa zona è di origine vulcanica, permeabile e ricco di potassio e ferro, ma povero di azoto e fosforo assimilabile. Il sistema di coltivazione utilizzato è quello della vite a tre tralci in un unico arbusto, seguendo i principi dell'agricoltura biologica. La vendemmia viene solitamente effettuata nell'ultima decade di settembre. Le uve vengono diraspate e fermentate in vasche a temperatura controllata, con una macerazione delle bucce per circa 20 giorni e rimontaggi manuali. Dopo questa fase, il vino viene affinato in botti e tonneaux di rovere francese, con stabilizzazione biologica durante l'inverno e decantazione naturale. L'imbottigliamento avviene a fine inverno, per poi affinare in bottiglia per 6 mesi prima di essere pronto per l'estate dell'anno successivo alla vendemmia.
Denominazione di Origine Controllata
100% Nerello Mascalese
Il vino Etna Rosso viene prodotto dalle antiche viti ad alberello nella contrada San Nicola a Piedimonte Etneo, alle pendici dell'Etna. La regione è rinomata per la coltivazione dell'uva, in particolare del Nerello Mascalese, che dà vita a questo vino rosso. Le viti crescono su terreno vulcanico, che è ricco di potassio e ferro ma povero di sostanze nutritive. La vendemmia avviene a settembre e le uve vengono diraspate e fermentate in vasche a temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in barrique e tonneaux di rovere francese.. Successivamente, viene travasato e imbottigliato nell'estate del secondo anno successivo alla vendemmia, continuando poi ad affinarsi in bottiglia per altri 6 mesi.
Denominazione di Origine Controllata
100% Carricante.
I vigneti Carricante si trovano a Chiusitti, ad un'altitudine di 800 metri lungo la strada del vino. Questi vigneti producono l'Etna Bianco, un vino con note minerali tipiche della varietà Carricante. La brezza leggera che soffia in questa zona protegge le uve dall'umidità in eccesso, conferendo un'acidità delicata al vino. Il terreno vulcanico è ricco di potassio e ferro ma carente di azoto e fosforo. La raccolta delle uve avviene nella seconda decade di ottobre e il processo di vinificazione comprende una diraspatura soffice e un breve contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione alcolica avviene in vasche a temperatura controllata e il vino viene affinato e maturato sui lieviti per circa 60-90 giorni. La stabilizzazione biologica avviene durante l'inverno, seguita da una sedimentazione spontanea. L'imbottigliamento avviene in primavera dopo la vendemmia.
Districtus Austriae Controllatus
100% Riesling
Questo Riesling si presenta di colore giallo brillante con riflessi verdognoli e al naso sprigiona una cornucopia accattivante di frutta a nocciolo. È perfettamente equilibrato, succoso, con una sottile acidità, una grande lunghezza e una deliziosa mineralità. Le uve vendemmiate a mano vengono delicatamente pressate intere e poi macerate a contatto con le bucce per due ore. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per circa cinque mesi.
20% Chardonnay, 80% Pinot Noir di cui 10% di vino rosso e 5% dal contatto con le bucce.
Vini di riserva: 25 %
Nel calice risalta il color rosa salmone delicato dall'elegante perlage. All’esame olfattivo risulta fresco e piacevolmente fruttato. Nette sono le note di piccoli frutti rossi succosi derivanti dai Pinot Nero del villaggio di Les Riceys della Côte des Bar. Al palato è ricco e persistente, con il frutto che si esprime pienamente: si avverte chiara l’aromaticità dei frutti di bosco ma al tempo stesso l’estrema eleganza. Abbinamento perfetto con insalate estive, tataki di salmone e tiramisù ai lamponi.
Napa Valley, California
Chardonnay 100%
Questo Chardonnay della Napa Valley è un vino ricco, vibrante e complesso. Interessante il colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con aromi di torta di mele, crème brûlée, ananas maturo, marmellata di arance e pesca gialla. Al palato si rivela di elegante complessità, audace e al contempo aggraziato. Equilibrato e con un finale lungo e persistente. Consigliamo di berlo entro 6 anni.
Grande Champagne 1er Cru
100% Ugni Blanc
All'esame visivo spicca il bellissimo color mogano intenso. Al naso si avvertono aromi di albicocca, cannella e brioche. In bocca è rotondo e persistente.
In questo cognac, il cui nome deriva della porzione che ogni anno evapora dalle barriques, si ritrova un perfetto equilibrio tra le note tostate e i sentori di «rancio» tipici dei vecchi Cognac della Grande Champagne. Degni di nota sono gli aromi intensi di fico, albicocca, gelsomino, noci e mela cotogna. Nel finale si avverte la nota tostata del pane e del cioccolato.
Grande Champagne 1er Cru
100% Ugni Blanc
Un cognac dall’intenso color rame che rivela profumi di frutta secca e miele. In bocca è dolce, opulento e piacevolmente rotondo. Il finale gustativo è dominato da note di spezie dolci e crème brûlée. I deliziosi aromi fruttati sono dati dalla sapiente realizzazione artigianale che regala grande persistenza. Inebriante e intenso.
Grande Champagne 1er Cru
100% Ugni Blanc
Il Cognac VS ha un colore ambrato caldo. Il naso è caratterizzato dal mandarino fresco e dalla vaniglia. All'assaggio è potente, con aromi complessi di agrumi uniti a sottili note floreali e calde con sfumature di mandorla e legno di quercia. Finale lungo, morbido e piacevole con chiari rimandi agli aromi di frutta secca. Un ingrediente seducente per cocktail o long drink, per conservare il gusto del cognac senza sovrastare gli altri ingredienti.
100% Pinot Noir
Avenay Val d'Or Premier Cru
Champagne dal colore dorato, con perlage fine e persistente. Al naso troviamo una spiccata nota di mela gialla matura profumata accanto a note di pasticceria e mandorla. In bocca risulta succoso, fresco e leggermente sapido. Per chi ama gli champagne freschi consigliamo di berlo entro i primi 2 anni dalla sboccatura. Un periodo di conservazione compreso tra i 5 e i 15 anni vi garantirà altresì grandi esperienze di degustazione.
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Avenay Val d'Or Premier Cru
Uno champagne elegante, intenso e unico. Signature rappresenta la firma dell'azienda, la firma di Sébastien Crucifix. Il naso complesso e intenso rivela aromi di miele, mandorla tostata e nocciola. L'attacco schietto introduce una bocca ampia, cremosa, persistente, con aromi di frutta delicatamente cotta. Lievi note legnose e vanigliate rivelano la firma del maestro di cantina e ti portano alla scoperta di nuove sensazioni.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Avenay Val d'Or Premier Cru
Dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti, la Cuvée Prestige, dall'affascinante color oro brillante, colpisce fin da subito. Naso complesso, fresco e spensierato. Bocca di grande immediatezza, complessa al punto giusto così da essere lo champagne ideale per accompagnare una grande varietà di piatti, dai crostacei alla selvaggina di penna.
Avenay Val d'Or Premier Cru
75% Pinot Noir (di cui dall'8% al 10% di Coteaux Champenois), 25% Chardonnay
La grande attenzione alla conduzione del vigneto, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi, la raccolta manuale delle uve a piena maturazione e la prima fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata preparano una base fresca e perfetta per quello che diventerà, dopo la presa di spuma e un lungo affinamento sui lieviti, un rosé generoso, espressivo e ricco di frutti rossi croccanti e di eccezionale freschezza.
100% Chardonnay
Avenay Val d'Or Premier Cru
Nel bicchiere questo Blanc de Blancs si presenta di un colore oro tenue con un bel perlage fine e persistente. Al naso colpisce subito la nota succosa di pompelmo rosa seguito da morbide e delicate note di biancospino e fiori d'acacia. In bocca si ritrova l'aroma della crosta di pane in un intrigante abbinamento con la golosità delle note di pasticceria. Nel finale ecco la sontuosità del miele di acacia che bilancia la freschezza spiccata rivelando un sorso lungo e generoso.
75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay
Avenay Val d'Or Premier Cru
Champagne dal colore dorato con un'elegante perlage. Il naso ricco di frutta fresca e delicati fiori di tiglio. In bocca è ampio, fresco e ben strutturato con un finale di note di marzapane. Perfetto con molluschi e crostacei.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Chardonnay
Questa bollicina Blanc de Blanc Metodo Classico viene prodotta interamente da una selezione di uve Chardonnay che crescono ad un'altezza di 500 m slm su un terreno calcareo marnoso, con percentuali di sabbia. All'esame visivo il vino è di un intrigante giallo paglierino dal perlage fine e persistente. La grande complessità olfattiva, con sentori di mela renetta e gelsomino, fiori di limone e crosta di pane sono ben bilanciati da una bocca di struttura importante con notevole persistenza.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Pinot Nero
All'esame visivo il colore è giallo tenute dal perlage fine e persistente. Di grande complessità olfattiva, sentori di mela renetta, rosa canina, miele e finale di crosta di pane fragrante. All'assaggio è netta la grande coerenza gusto-olfattiva e la complessità. Bellissima struttura.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100 % Fiano di Avellino
Paglierino dorato dagli intarsi verdolini. Ventaglio olfattivo disposto su sensazioni di lime, bergamotto, malva, nocciola fresca, biancospino, fresia, basilico e mentuccia. Allegri sbuffi minerali. Al palato è ben teso, fresco, di buon supporto, sapido e finale minerale delicato.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Fiano di Avellino
Paglierino dai timidi riflessi verdolini. All'olfatto emergono sentori di scorzetta di pompelmo, timo, coriandolo, finocchietto selvatico e mentuccia. Sul finale si avverte la dolcezza mai invasiva del sambuco. Al palato è ricco, avvolgente e con note piacevolmente sapide. Nel finale si ritrovano note minerali e piacevolmente agrumate. Il vino prende il nome dialettale Arianiè della contrada in cui è coltivata l'uva che lo compone.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100 % Fiano di Avellino
Verzare è una contrada del comune di Lapio, in provincia di Avellino. Laura De Vito è assolutamente affascinata dalla zonazione e per i suoi vini in cantina ha scelto di seguire la via dei Cru, ecco che questo vino prende il nome della contrada in cui è coltivata l'uva che lo compone. Questo vino è caratterizzato da sentori tipici di erbe di montagna, kiwi e mandarinetto che, grazie al lungo affinamento, risaltano con grazia. Ogni vino da singolo vigneto di Laura De Vito è unico e caratteristico.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Fiano di Avellino
Paglierino dai riflessi dorati. Registro olfattivo incentrato su note di pompelmo, gelso bianco, anice stellato, melone invernale, mandorla, foglia di basilico e spiccata mineralità ad incorniciare il tutto. Sorso di buon equilibrio, piacevole freschezza e puntellante sapidità, durevole la persistenza agrumata
Denominação de Origem Controlada
Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional.
Porto Ferreira Dona Antónia Tawny 30 anni è un Porto unico, una dimostrazione dell'eccellenza dello stile del marchio Ferreira nella creazione di Antichi Porto Tawny. È anche un omaggio a Dona Antónia, la donna carismatica che ha dedicato la sua vita al Douro e al Porto e che ha lasciato a Porto Ferreira un'eredità di eccezione, valori di qualità ed eccellenza che il marchio cerca di preservare. Colore dorato brillante, con sfumature rosso bruno. Profumo intenso di eccellente complessità, con note di spezie come pepe, zenzero e noce moscata, cera balsamica e tabacco in scatola, leggermente anice e leggere note di frutta rossa matura. Al palato ha un volume eccellente, acidità vibrante, molte spezie, in particolare pepe, leggera confettura, con un finale estremamente elegante, quasi infinito.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Moscato
Vino elegante, aromatico, fresco con una piacevole acidità. Eccellente come aperitivo dolce oppure in abbinamento ai dessert della tradizione italiana.
Il colore è giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdi. Il perlage è fine ed elegante. Profumo floreale (biancospino, gelsomino) agrumato con lievi sfumature
di erbe officinali. In bocca è dolce, con piacevole acidità, equilibrato e persistente.
Denominação de Origem Controlada
45% Touriga Franca, 40% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 5% Sousão
Questo Vintage mostra un colore molto intenso, quasi cupo L'aroma rivela una grande complessità e intensità con note di frutta nera essiccata, come prugne e fichi Assai interessanti sono le note balsamiche di erica così come sentori di liquirizia, cacao e cioccolato derivanti dalla eccellente maturazione. Denso al palato, con grande volume, ha un'acidità bilanciata che incornicia note di cioccolato al latte e amarena Il finale è all’insegna della profondità, della freschezza e dell’equilibrio nel vero stile Ferreira. Si accompagna splendidamente con formaggi e cioccolato.
Denominazione di Origine Controllata
Nebbiolo 100%
Colore rosso granata intenso. Al naso si presenta ampio e fruttato. In bocca il gusto è ampio e armonico, leggermente asciutto con retrogusto persistente.
Denominazione di Origine Controllata
100% Cannonau
Questo Cannonau esprime le due anime della Sardegna: la terra ed il mare. Il colore è rosso cupo dai riflessi violacei impenetrabili. Le note di confettura di more, piccoli frutti rossi si sposano meravigliosamente con le note intense di cuoio e spezie. Il tannino si avverte nella sua eleganza. Un vino strutturato, di corpo e dalla lunga persistenza. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti tipici della tradizione sarda e formaggi stagionati.
Alsazia Appellation d'origine contrôlée
100% Pinot Noir
Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino chiaro con riflessi brillanti. Al naso è caratterizzato da note di frutti rossi come il lampone delicato o la ciliegia carnosa. In bocca ha un attacco franco; seduce con il suo fruttato setoso con sottili note di frutti rossi, si avverte un tannino ben integrato con una grande freschezza che si estende fino alla fine. Le uve sane vengono raccolte a mano, diraspate e messe in tini per dieci giorni di macerazione. Durante questo periodo, viene effettuata una follatura del cappello due volte al giorno per estrarre colore e aromi. Successivamente, il mosto viene pressato e messo in tini di acciaio inox per terminare la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica che si conclude alla fine dell'inverno. Il vino viene affinato 2 anni prima di essere imbottigliato.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
100% Pinot Nero
Colore rosa tenue con riflessi salmonati con perlage fine e persistente. Agrumato con sentori di mela rossa e pompelmo rosa con finale di crosta di pane. Minerale, ben bilanciato, ottima struttura per un vino persistente in bocca.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
60% Chardonnay e 40% Pinot Nero
Colore giallo con riflessi rosati dal perlage fine e persistente. Al naso si avverte grande complessità olfattiva con sentori di mela renetta, gelsomino, miele con finale di crosta di pane. Secco e ben bilanciato in bocca con una struttura importante conferisce una notevole persistenza in bocca.
Denominazione di Origine Controllata
Pinot Grigio 100%
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con sentori di mela gialla, pera, pesca bianca e leggere note di ananas. In bocca è fresco, armonico e persistente.
Alsace Grand Cru Appellation d'origine contrôlée
100% Pinot Gris
Questo Pinot Gris Grand Cru si presenta nel bicchiere di colore oro antico intenso. Ha un bouquet intenso con aromi di pesca bianca, legno di sandalo, vaniglia e spezie dolci. Al palato questo vino è ricco, denso, caldo e dolce, il che contribuisce al suo fascino. Ben strutturato e concentrato, rivela la sua generosità e indulgenza, culminando in un lungo finale con piacevoli note di marzapane. Certificato biologico.
Alsace Grand Cru Appellation d'origine contrôlée
100% Riesling
Nel bicchiere si osserva un colore giallo dorato intenso e brillante. Al naso si apre subito con notevole intensità, mostrando aromi di pompelmo e bergamotto, oltre a note di pietra focaia e pepe bianco. All'assaggio vanta un corpo ampio e concentrato ma raffinato, con una complessità strutturale che colpisce tanto quanto gli aromi di limone di Amalfi, dragoncello e salvia. Il finale è lungo e notevolmente strutturato, indicando un eccellente potenziale di invecchiamento. Certificato biologico.
Côte de Beaune
Appellation d'origine Contrôlée
100% Chardonnay
Il vino è ben equilibrato, con una notevole complessità aromatica e uno stile distintamente elegante. È sofisticato, fine, perfettamente armonioso e vibrante. Ha una deliziosa gamma di aromi di frutta a nocciolo giallo. È solare, maturo, succoso e salato, con una piacevole morbidezza che ricorda il miele. La struttura è fresca e carnosa, il finale è persistente, con una significativa intensità minerale del terroir.
Côte de Beaune
Appellation d'origine Contrôlée
100% Chardonnay
Lo Chardonnay esalta la freschezza del terreno, dando vita a un vino vivace che esordisce con un ingresso croccante e acquista ricchezza e calore verso la parte centrale, culminando in un finale eccezionalmente ricco. Il vino svolge la fermentazione alcolica in barrique per una durata di 2 mesi. Il bâtonnage viene gestito in base al gusto e all'osservazione del vino in maniera differente ogni anno. Il vino viene successivamente lasciato maturare per 14 mesi, 12 dei quali trascorsi sui lieviti senza travasi, prima di essere travasato in vasche per i restanti 2 mesi. Viene affinato in botti di rovere, di cui il 25% in botti di rovere nuove.
100% Chardonnay
Avize Grand Cru
All'esame visivo si nota un vivace giallo paglierino e un perlage teso e persistente Al naso le note sono setose ed aggraziate. Si coglie l'agrume in foglia accanto a un frutto tropicale quale il mango per finire poi con una scia di erbe aromatiche. Al palato è freschissimo, asciutto e con grande pulizia. L'agrume giallo predomina e, solo alla fine, si percepisce una squisita nota amaricante che rinfresca ancor di più.
100% Chardonnay
Oger Grand Cru - vigneto Les Belles Voyes (0,80 ettari)
Alla vista è giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è elegante, fine e persistente. Al naso è complesso ed estremamente intrigante. Note di tabacco biondo si sposano con la morbidezza di una caramella mou per arrivare a richiami opulenti e festosi di panettone e a tocchi di ossidazione dolce. Al palato la bollicina è perfetta e rende l'assaggio pieno e appagante; rimandi al crème caramel senza dimenticare tuttavia una sempre viva freschezza e sapidità. Grande persistenza.
100% Chardonnay
Le Mesnil sur Oger Grand Cru - vigneti Les Zailleux, Le Tilleul e Les Hautes Mottes
All'esame visivo è giallo paglierino dorato. Perlage fine e molto elegante..
Al naso è chiara la craie che si fonde con toni di agrumi, polvere di caffè e pepe bianco. Di grande carattere.
Al palato è la ricca dolcezza agrumata la protagonista accanto al carattere asciutto della craie.
100% Chardonnay
Oger Grand Cru - vigneti Les Noyerots e Les Rumigny
Alla vista è giallo dorato acceso con riflessi vivaci. Il perlage è fine, elegantemente persistente. Al naso si ritrova la dolcezza della vaniglia, della crema pasticcera unita alla nocciola. Si accordano poi erbe aromatiche quali lemongrass e timo. Nel finale è evidente un piacevolissimo tocco salmastro. Al palato lo champagne è pieno, ricco e avvolgente.
100% Chardonnay
Avize Grand Cru - vigneti Les Avats, Les Maladries e Les Chapelles
Alla vista giallo paglierino vivace con perlage di estrema finezza ed eleganza. Al naso emerge una nota minerale seguita da una punta di acidità tipica del lievito madre seguita da ricordi di sottobosco e sidro. Al palato emerge la forza di questo champagne, austero e nobile. Cremoso e persistente. Evidente la craie, profonda e netta.
100% Chardonnay
Avize Grand Cru
Alla vista è di un giallo paglierino vivace. Il perlage è fine e di bella persistenza. Al naso emerge grande eleganza data da fiori bianchi, aromi di pesca bianca croccante e pompelmo rosa. Cenni a frutti tropicali si sposano a sfumature di crosta di pane appena sfornato. Il palato si connota per l'equilibrio tra freschezza e cremosità. interessante la mineralità al primo sorso che invoglia a degustarlo. Gli aromi di frutta tropicale sono avvolgenti e ben calibrati da note mentolate. Nel finale piacevoli note sapide.
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Avize Grand Cru, Ambonnay Grand Cru
All'esame visivo di presenta con un affascinante color rosa salmone. Il perlage è fine e persistente. Al naso troviamo note floreali, erbe aromatiche e aromi di piccoli frutti rossi. Si avvertono poi richiami piacevolissimi agli agrumi, alle spezie e, per finire, al pain brioche. Al palato è ricco, cremoso e pieno con frutto maturo bilanciato da un'indimenticabile freschezza che invita a ulteriori assaggi.
100% Chardonnay
Avize Grand Cru, Oger Grand Cru
Alla vista si presenta con una veste gialla dorata intensa dai riflessi ricchi. Il perlage è fine e persistente. Al naso emerge una notevole ricchezza aromatica: sentori golosi e generosi di burro e brioche. Al palato prevalgono le morbidezze e i rimandi alla pasticceria accompagnati sempre da una spalla acida che rende piacevolmente questo champagne estremamente interessante.
100% Chardonnay
Avize Grand Cru
Alla vista sfoggia un colore dorato e scintillante animato da bollicine sottili. Offre un naso di grande freschezza ed energia dove la nota agrumata è protagonista accanto alla mineralità data dalla craie. Nel finale un rimando di confetto che solletica l'assaggio. Al palato si trova equilibrio tra sapidità e dolcezza. La freschezza dello Chardonnay incontra le note ricche di pasticceria, degne dei migliori terroir della Cote des Blancs.
100% Chardonnay
Avize Grand Cru, Oger Grand Cru
Alla vista giallo paglierino tenue con perlage elegante e delicato. Al naso è aggraziato, fresco e fragrante con note inizialmente di fiori bianchi e acacia. In seconda battuta emergono cenni agrumati di pompelmo, pesca e litchi. Al palato è fresco, dinamico e con grande sapidità.
100% Pinot Noir
Pinot Noir from dalla Côte des Bar.
Maturazione in cantina: 3 anni dopo la vendemmia
Colore oro brillante e intenso.
Un naso fresco, ricco e potente rivela aromi di frutti maturi.
Al palato è succoso e ha una perfetta armonia tra le note espressive di frutti bianchi e rossi, con un finale raffinato e fresco.
Una sensazione di carne, pienezza e profondità ricorda il radicamento delle viti nel terroir della Côte des Bar.
Uno Champagne fruttato con finezza e struttura.
Aromi chiave: pera, brioche.
Sténopé è il risultato di una cuvèe unica di Pinot nero e Chardonnay, due emblematici vitigni di Champagne che Michel Parisot seleziona tra i suoi terreni preferiti.
Un naso fine con il profumo di nocciola, ricoperto da sottili aromi di vaniglia e pane tostato, seguito da albicocche secche, cioccolato e mandorle zuccherate.
Sapore fresco con sentori di scorza di limone e frutta bianca.
Un finale lungo, corroborante e leggermente salato.
Sténopé 2011, un vino delicato, si abbina perfettamente con ostriche, fugu o pane dolce.
Pinot Noir 48% e Chardonnay 52%
Pinot nero della Côte des Bar e Chardonnay della Côte des Blancs.
Colore oro intenso con riflessi paglierini. Aromi sottili ed eleganti di pesche bianche e scorza di agrumi, seguiti da leggere note di brioche. Fresco all'apertura, il palato si evolve elegantemente verso le note di agrumi, finendo su intense note di frutta secca e pasticceria. Un vino da gustare ora ma che può riposare in cantina per svilupparsi in complessità e intensità.
Aromi chiave: pesca bianca, agrumi, pane caldo.
Affinamento in cantina: minimo 10 anni
Pinot Noir 55% (un 10% vinificato in rosso) e Chardonnay 45%
Pinot nero della Côte des Bar, Chardonnay della Côte des Blancs, Montgueux della Côte des Bar.
Un bel colore rosa salmone albicocca con un'elegante perlage e riflessi lucenti. Aromi freschi di piccoli frutti rossi al naso, che evolvono verso note floreali. Finezza del palato intensamente fruttato con delicate note di ribes, lampone e albicocca. Il finale è lungo con una bella tonicità.
Aromi chiave: ribes, lampone, frutti bianchi.
Affinamento in cantina: minimo 5 anni per le bottiglie e minimo 7 anni per i magnum.
Pinot Noir 55% e Chardonnay 45% Dal 35% al 40% di vini di riserva
Pinot nero della Côte des Bar, Chardonnay della Côte des Blancs, Montgueux e Côte des Bar.
Colore giallo oro. Perlage fine e con ottima trama. Aromi freschi e mineralità superba con un tocco di salinità croccante (note di iodio), passando al fiore bianco e note speziate. Vivacità meravigliosa e lunghezza eccellente al palato. Il basso dosaggio migliora la purezza, la freschezza e l'eleganza.
Aromi chiave: mineralità, salinità, fiore bianco.
Affinamento in cantina: minimo 5 anni per le bottiglie e minimo 7 anni per i magnum.
Pinot Noir 55% e Chardonnay 45% Dal 35% al 40% di vini di riserva
Pinot nero della Côte des Bar, Chardonnay della Côte des Blancs, Montgueux della Côte des Bar.
Un bel colore giallo oro con un perlage delicato e persistente. Fiore bianco e spezie delicate compaiono per prime al naso, addolcite da note tostate, brioche e vaniglia sul finale. La morbidezza del Pinot nero e l'eleganza dello Chardonnay. Freschezza con note di mandarino e scorza d'arancia. Uno champagne deliziosamente fresco e cremoso di grande persistenza.
Aromi chiave: brioche dalla crosta croccante, vaniglia, fiore bianco.
Affinamento in cantina: minimo 5 anni per le bottiglie e minimo 7 anni per i magnum.
Vista: all’occhio risalta il colore oro, intenso e brillante. Il perlage è dinamico ed elegante.
Naso: in prima battuta si percepiscono note tostate, affumicate con un tocco di liquirizia e toni terrosi. Facendo roteare il calice, emergono aromi fruttati di albicocca, prugnolo, mela cotogna, mirtillo e mandorle fresche. La concentrazione aromatica del vino, tipica dell’annata 2013, è la nota distintiva.
In bocca: minerale e teso con un’eccellente freschezza, con tocchi di mela cotogna, vaniglia e seguite da un finish croccante. Un'annata capace di evolversi nel tempo all’insegna della complessità.
Appellation d'origine contrôlée
Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris
Il vino presenta una tonalità giallo pallido e un aspetto limpido, con un perlage delicato e persistente. Il profumo è inizialmente deciso con note di prugna Mirabelle e nocciola, seguite poi da fragranze fruttate di mela matura e agrumi, come la scorza d'arancia. Quando lo si beve, il vino ha una consistenza morbida e ampia grazie alle sue bollicine fini e persistenti. La sua rotondità è controbilanciata da un'acidità matura che evidenzia aromi di mela rossa, pera e agrumi. Per finire, sono presenti note di brioche e speziate di cannella. Il palato beneficia di una grande freschezza e finezza. Certificato biologico. La produzione del Cremant d'Alsace richiede condizioni di produzione rigorose e una cura continua per ottenere questo risultato. Le uve vengono vendemmiate con cura, assicurandosi che siano sane e senza tracce di marciume. Vengono poi poste delicatamente nella pressa, seguendo le medesime regole del Méthode Champenoise.
Denominação de Origem Controlada
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Il Porto Ferreira Late Bottled Vintage (o LBV) è un Porto che combina le caratteristiche uniche dell'anno in cui è stato prodotto con la facilità con cui può essere gustato immediatamente o dopo un certo invecchiamento in bottiglia, a seconda delle preferenze. I Porto LBV sono vini a vendemmia singola, imbottigliati tra il 4° e il 6° anno dalla vendemmia. Colore rubino intenso. Profumo intenso e complesso, con frutti neri molto presenti, leggere note arbustive, balsamiche, di tartufo e sous-bois, speziate, di pepe e curry, con una leggera pietrosità che gli conferisce grande armonia. Al palato, ha un ottimo volume, buona acidità, tannini di ottima qualità, frutta nera e spezie, pepe, con un finale molto complesso ed elegante.
Indicazione Geografica Tipica
Vitigni autoctoni
Un complesso bouquet floreale, si sposa con una spiccata nota fruttata e minerale, uniti da un corpo inteso dai riflessi d’orati. Il tannino levigato dalla terracotta e l’acidità decisa si contendono la scena ad ogni sorso.
Indicazione Geografica Tipica
Petit Verdot 100%
Denominazione di Origine Controllata
Merlot, Cabernet Franc
Le nom de Donna Olimpia 1898 est en honneur de Olimpia Alliata Dame de Biserno et épouse de Gherardo della Gherardesca, qui a nommé la Tenuta en 1898 pur leur 25 ans de mariage.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Nebbiolo 100%
La couleur est te rouge grenat intense avec légères reflets orangés. Le nez est ample, intense, avec des notes qui rappellent la violette, la cannelle, le clous de girofle, la vanille et la cerise; le goût est plein, harmonieux, légèrement sec. Un arrière-goût persistant avec des notes florales et de réglisse.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
Denominazione di Origine Controllata
Corvina 50%, Corvinone 40%, Rondinella 10%
Denominazione di Origine Controllata
Corvina 50%, Corvinone 40%, Rondinella 10%
Denominazione di Origine Controllata
Corvinone 40%, Rondinella 30%, Corvina 30%
Denominazione Controllata e Garantita
Corvina 40%, Corvinone 40% e Rondinella 20%
Districtus Austriae Controllatus
100% Sauvignon Blanc
BA.T è un elegante Sauvignon Blanc Beerenauslese che fonde la finezza con una ricca gamma di sapori di frutta fresca, tra cui pompelmo, fiori di sambuco, agrumi dolci e menta. L'acidità croccante si fonde meravigliosamente con la dolcezza residua per creare un palato coinvolgente abbinato a un lungo finale. Ha la capacità di affinare in bottiglia per più di due decenni. Vino da agricoltura biologica certificata. Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano e fermentate in serbatoi di acciaio inox con fermentazione naturale e spontanea.
Districtus Austriae Controllatus
100% Sauvignon Blanc
Questo Sauvignon si distingue per i suoi profondi aromi minerali e agrumati, uniti alla salinità del cappero e una punta di Ribes nero. Questo vino è ricco di aromi minerali derivanti dal calcare, che si traducono in una lunga persistenza. Anche se può essere gustato giovane, si consiglia un ulteriore affinamento tra i 3 e i 5 anni per apprezzarne appieno il potenziale. Può Inoltre affinare in modo straordinario fino a 20 anni in bottiglia. Vino da agricoltura biologica certificata.Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano e fermentate in serbatoi di acciaio inox con fermentazione naturale e spontanea. Questo vino viene successivamente affinato sulle sue fecce fini in botti di rovere per 24 mesi. Il vino viene imbottigliato non filtrato.
Districtus Austriae Controllatus
100% Sauvignon Blanc
Questo vino incarna l'essenza della Stiria meridionale con la sua peculiare commistione di note agrumate rinfrescanti, frutta gialla di provenienza locale, fiori di sambuco e ribes nero. La nota minerale crea un palato netto e deciso. Può Inoltre affinare in modo straordinario fino a 10 anni in bottiglia. Vino da agricoltura biodinamica certificata. Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano e fermentate in serbatoi di acciaio inox con fermentazione naturale e spontanea. Questo vino viene successivamente affinato sulle sue fecce fini sia in vasche di acciaio che in botti di rovere.
Alsazia Appellation d'origine contrôlée
100% Pinot Noir
Nel bicchiere si presenta di colore rosato chiaro. Al naso è espressivo con aromi fruttati di frutti rossi, fragola e lampone. Al palato è gustoso, con una bella freschezza; vino secco che vibra per la sua espressione aromatica e la sua vivacità. Rinfrescante e delizioso con tannini delicati ed eleganti. Le uve provengono da diverse colline intorno al piccolo villaggio di Bergheim con una predominanza di terreni pesanti composti da argilla e calcare.
Il suo raffinato colore oro intenso è illuminato da tenui riflessi verdognoli. Il generoso perlage è amplificato dalla luminosità e vivacità della sua composizione.
Al naso il suo bouquet è perfettamente bilanciato fra eleganza e ricchezza. L’eleganza è espressa da note floreali di viola e acacia seguite da più profondi sentori di arancia rossa, fico, dattero. Nel finale eleganti note erbacee e di tabacco.
In bocca stupisce per la sua incredibile piacevolezza, freschezza e pienezza. Delicate note iniziali di agrumi lo rendono croccante; la consistenza è dinamica e il finale morbido e rotondo. La texture è ricca; la raffinata ed elegante effervescenza svela una mineralità ancora in evoluzione.
All'esame visivo lo Champagne ha delicate tonalità dorate con alcuni riflessi tipici dello Chardonnay.
Al naso troviamo gli aromi dello Chardonnay maturo, quali pesca e agrumi confit, perfettamente bilanciati con note di tiglio, caprifoglio e nocciola. Si avvertono poi sfumature agrumate quali mandarino e limone.
In bocca avvertiamo freschezza e tensione; gusto netto, puro, con una leggera morbidezza, quasi inaspettata per un Blanc de Blancs. Il finale equilibrato sorprende per la sua mineralità e per la nota salina.
La Côte Chablisienne
Chardonnay
Bougros è un Grand Cru molto espressivo. La localizzazione della parcella e la sua esposizione determinano la concentrazione e ricchezza aromatica.
Note intense di frutta caratterizzano questo vino che ha grande persistenza.
Perfetto accostamento con secondi piatti a base di carne e pesce sapidi; ideale con formaggi di montagna di media stagionatura.
Chardonnay
Il naso è fine, sottile e sviluppa note di frutta matura. In bocca la frutta prende il sopravvento, per poi lasciare progressivamente spazio ad una bella struttura, che dona armonia ed equilibrio al vino. Questo vino può accompagnare perfettamente secondi piatti quali vitello, carni bianche e pesce caratterizzato da una certa grassezza (salmone e tonno) .
La Côte Chablisienne
Chardonnay
Il naso sviluppa sentori di frutta matura, dovuti alla concentrazione degli acini raccolti. In bocca si ritrovano questi aromi, che poi lasciano spazio a un finale intenso e minerale. Questo vino accompagna perfettamente l'aragosta, i crostacei e in generale piatti di pesce di grande sapidità. Molto piacevole anche come accompagnamento per piatti di carne alla griglia e arrosti.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Nebbiolo 100%
La couleur est te rouge grenat intense avec légères reflets orangés. Le nez est ample, intense, avec des notes qui rappellent la violette, la cannelle, le clous de girofle, la vanille et la cerise; le goût est plein, harmonieux, légèrement sec. Un arrière-goût persistant avec des notes florales et de réglisse.
Denominazione di Origine Controllata
100%% Cannonau
Grazie all’uso di macerazioni delicate e all'impiego di botti non tostate, la finezza degli aromi varietali resta intatta. Ciliegia, lampone,mora, rosa e una delicata nota speziata di pepe bianco. La freschezza decisa si armonizza con le note calde e l’eccezionale morbidezza dei tannini.
Denominazione di Origine Controllata
100% Nuragus
Questo Nuragus esprime le due anime della Sardegna, la terra e il mare. Tra i suoi profumi spiccano la frutta d’autunno come la pera e la mela, accompagnati da una nota di salsedine marina. È un vino fresco ed equilibrato che si contraddistingue per la caratteristica sapidità. Si abbina egregiamente con crudità di mare, soprattutto con le ostriche.
Denominazione di Origine Controllata
100% Vermentino
Intenso e fragrante questo vermentino riunisce le essenza dei giardini del Mediterraneo, fiori d'arancio, pompelmo, limone, salvia e capperi. L'acidità vibrante contrasta alla perfezione con le note calde e morbide.Si abbina gradevolmente con primi piatti di pesce e con i crostacei. Ottimo come aperitivo.
Verband Deutscher Prädikatsweingüter
100% Riesling
Delicato ed elegante, questo Riesling rappresenta una sintesi perfetta tra frutta fine con acidità matura e un corpo di lunga persistenza. Ricco, seducente, colpisce per eleganza e profumi di frutta esotica. Fiori primaverili, pesca bianca e limone di Amalfi con un tocco di freschezza erbacea. Elegante e scattante, tannini fini e un finale molto fresco.
Mâconnais
Chardonnay
Alla vista il vino si manifesta con un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdi. Il naso svela aromi intensi, molto caratteristici del vitigno: fiori bianchi, e frutta a polpa bianca. All’assaggio è elegante, diretto, di corpo fresco e snello.
Denominazione di origine controllata
Cabernet Sauvignon 100%
Les quarante ouvrées
Pinot Noir
Lo stile della tenuta mira a favorire la massima espressione del fruttato e degli aromi varietali del Pinot. Il prolungamento della durata in legno permette di ottenere l’estrazione ottimale del colore e tannini morbidi e setosi. La finezza dell’affinamento rafforza la rotondità e apporta una sottile nota tostata di legno. Provenendo da un mosaico di terreni, l’assemblaggio finale dello Chambolle rivela caratteristiche tipiche dell’appellazione: piccoli frutti rossi, eleganza, delicatezza, ma allo stesso tempo rotondità e morbidezza.
Côte de Nuits
Appellation d'origine Contrôlée
100% Pinot Noir
Questo vino ha un colore rosso intenso e un bouquet piuttosto complesso. All'inizio dominano gli aromi fruttati, seguiti da note boisé con il passare degli anni. Questo vino di Morey-St-Denis è un vino molto equilibrato, che può essere gustato appieno anche dopo 5 o 7 anni di affinamento in bottiglia.
Côte de Nuits
Appellation d'origine Contrôlée
100% Pinot Noir
Nel bicchiere si presenta con un colore rosso intenso. Il bouquet è incredibilmente complesso, con aromi prevalentemente fruttati nei primi anni, che gradualmente passano a toni più ricchi e boisé. Con il passare del tempo, emergono fragranze più speziate, che conferiscono ai vini della Côte de Nuits un carattere distinto ed eccezionale. Questo vino è robusto e può affinare per un minimo di sei anni, con un potenziale di 15 anni per le annate più importanti.
Côte de Nuits
Appellation d'origine Contrôlée
100% Pinot Noir
Ha un bel colore rosso rubino e un intenso aroma di ribes nero e piccoli frutti rossi e neri. Con il passare del tempo emergono sensazioni animali e muschiate. Il vino è robusto e ben strutturato, con una combinazione equilibrata di tannini decisi e morbidi sapori fruttati, oltre a un buon livello di acidità. È indicato per un periodo di affinamento in bottiglia compreso tra i 5 e i 15 anni, per poterne apprezzare l’evoluzione.
Côte de Beaune
Appellation d'origine Contrôlée
100% Pinot Noir
Un vino seducente e morbido, con freschi aromi di ciliegia e note di spezie. La finezza e l'eleganza del frutto che si esprime in modo eccellente, insieme alla sua buona lunghezza al palato, sono affascinanti. Le vecchie vigne sono caratterizzate da tannini ricchi, morbidi e setosi che provengono dalle profondità del calcare.