Brunello di Montalcino Riserva: Eccellenza italiana per ristoratori ed enoteche
Che cos’è il Brunello di Montalcino Riserva
Il Brunello di Montalcino Riserva rappresenta una delle espressioni più raffinate del Sangiovese. Prodotto esclusivamente nel comune di Montalcino, è vinificato al 100% da uve Sangiovese e deve affinare almeno sei anni prima della commercializzazione, di cui almeno due in botti di rovere. Questi tempi garantiscono complessità aromatica, equilibrio e una struttura capace di sostenere lunghi anni in bottiglia. Il disciplinare di produzione impone anche un minimo alcolico del 12,5%, sebbene molti produttori puntino a espressioni più intense.
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Tendenze pasquali nella ristorazione italiana
Nel panorama della ristorazione italiana, la Pasqua rappresenta uno dei momenti più redditizi dell’anno. Secondo dati raccolti da Federvini e Gambero Rosso, i ristoratori registrano un aumento significativo delle prenotazioni nella settimana pasquale, con un picco proprio la domenica di Pasqua. Questa tendenza si conferma anche per le enoteche che propongono degustazioni o cene tematiche in abbinamento a vini territoriali.
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L’Alta Langa: una denominazione in ascesa
In un momento in cui i professionisti del settore Horeca cercano vini che uniscano qualità, identità territoriale e versatilità, l’Alta Langa si impone come risposta concreta. Questa denominazione piemontese, dedicata esclusivamente agli spumanti Metodo Classico millesimati, rappresenta un’evoluzione naturale per chi cerca eleganza e struttura in ogni calice. Con una produzione limitata e una forte identità legata all’altitudine e ai vitigni tradizionali (Pinot Nero e Chardonnay), l’Alta Langa è una scelta sempre più consapevole per ristoratori e sommelier.
